Introdução

Receber a família em casa é sempre uma ocasião especial. Nada melhor do que preparar um prato que una sabor, praticidade e tradição. O frango assado é um clássico das mesas brasileiras e pode ser transformado em uma verdadeira estrela do almoço de domingo ou daquele jantar especial com quem você ama.
Neste artigo, você vai aprender uma receita de frango assado especial, com temperos marcantes, carne suculenta e pele crocante, além de dicas para deixá-lo ainda mais saboroso e sugestões de acompanhamentos que vão impressionar sua família.

Se você procura uma receita prática, mas cheia de sabor, está no lugar certo. Vamos preparar juntos um frango assado que vai fazer todo mundo repetir o prato!

Por que escolher o frango assado para ocasiões especiais?

O frango é uma proteína versátil, acessível e que agrada a praticamente todos os paladares. Além disso:

• É econômico e rende bastante.
• Pode ser temperado de várias maneiras.
• Combina com diferentes acompanhamentos, do arroz soltinho à farofa crocante.
• É um prato que transmite aconchego e tradição familiar.

Quando bem temperado e assado no ponto certo, o frango fica com a carne macia por dentro e a pele dourada por fora – uma combinação irresistível para qualquer reunião em família.

Receita de Frango Assado Especial

Agora vamos ao passo a passo da receita principal deste artigo.

Ingredientes

• 1 frango inteiro (cerca de 2 kg)
• Suco de 2 limões
• 5 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de páprica doce
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• 1 colher (chá) de orégano seco
• 2 colheres (sopa) de sal grosso (ou a gosto)
• 200 ml de vinho branco seco
• Ramos frescos de alecrim e tomilho
• 1 cebola grande cortada em rodelas grossas
• 2 batatas grandes cortadas em pedaços médios
• 2 cenouras cortadas em rodelas grossas

Modo de preparo

1. Limpeza e preparo inicial
   Lave bem o frango, retire possíveis penas e seque com papel toalha. Isso ajuda a deixar a pele crocante durante o assado.
2. Marinada especial
   Em uma tigela, misture o suco de limão, alho, manteiga, azeite, páprica doce e defumada, pimenta, cominho, orégano e sal grosso. Adicione o vinho branco e mexa bem.
   Passe esse tempero por todo o frango, inclusive por dentro da cavidade. Coloque ramos de alecrim e tomilho dentro do frango para intensificar o aroma.
3. Tempo de descanso
   Cubra com plástico filme e deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas. O ideal é temperar na noite anterior para que a carne absorva todos os sabores.
4. Montagem na assadeira
   Em uma assadeira, faça uma cama com a cebola, as batatas e as cenouras. Coloque o frango por cima, regue com a marinada e cubra com papel-alumínio.
5. Assando com perfeição
   Pré-aqueça o forno a 200 °C. Leve o frango coberto com papel-alumínio por 1h20min.
   Depois, retire o papel e asse por mais 40 minutos, regando a cada 15 minutos com o caldo da assadeira, até dourar bem.
6. Finalização
   O frango estará pronto quando, ao espetar a coxa, sair um caldo claro. Retire do forno, deixe descansar 10 minutos antes de cortar e sirva acompanhado dos legumes assados.

Dicas extras para deixar seu frango assado inesquecível

• Crocância da pele: Pincele um pouco mais de manteiga derretida no final do assado.
• Marinada intensa: Se possível, deixe o frango marinando de um dia para o outro.
• Sabor defumado: Acrescente páprica defumada ou algumas lascas de bacon sobre o frango.
• Versão recheada: Experimente rechear a cavidade com farofa de manteiga e uvas-passas.
• Molho extra: Faça um molho rápido com o caldo da assadeira, adicionando 1 colher de farinha de trigo para engrossar.

Sugestões de acompanhamentos

Um frango assado bem preparado merece acompanhamentos à altura. Aqui estão algumas opções que combinam perfeitamente:

• Arroz à grega: colorido e saboroso, traz frescor ao prato.
• Farofa crocante: com bacon e cebola, para dar aquele toque brasileiro.
• Salada verde: leve e refrescante, equilibrando o sabor marcante do frango.
• Vinagrete: ideal para deixar o prato mais leve e suculento.
• Purê de batata: cremoso e tradicional, agrada a todas as idades.

Variações da receita

• Frango assado com cerveja: substitua o vinho branco por 350 ml de cerveja clara.
• Frango assado picante: adicione pimenta dedo-de-moça ou molho de pimenta caseiro.
• Frango assado com mel: pincele mel sobre a pele nos últimos 15 minutos de forno para um toque agridoce.
• Frango assado mediterrâneo: tempere com azeite, azeitonas pretas e ervas frescas.

Benefícios do frango para a saúde

Além de delicioso, o frango é uma proteína magra e nutritiva:

• Rico em proteínas de alto valor biológico.
• Fonte de vitaminas do complexo B.
• Ajuda na construção muscular.
• Contém menos gordura que outras carnes vermelhas.
  Ou seja, além de saboroso, é uma opção saudável para servir à família.

Conclusão

O frango assado especial é uma receita versátil, saborosa e ideal para receber a família com carinho. Seguindo este passo a passo, você garante uma carne suculenta, temperada na medida certa e com aquele visual dourado que abre o apetite de todos.
Aproveite para testar variações, preparar acompanhamentos diferentes e transformar sua reunião em um verdadeiro banquete. Afinal, cozinhar é mais do que alimentar – é criar memórias e compartilhar amor em forma de comida.